قارچ پلو یکی از خوشمزه ترین انواع پلوهای ترکیبی و مخلوط می باشد که بسته به نوع سلیقه شما کدبانوهای ایرانی می توان آن را با مرغ و یا گوشت ماهیچه تهیه کرد. در این مطلب شما را با طرز تهیه قارچ پلو مقوی و ایده آل با روشی ساده و جالب آشنا می کنیم تا بتوانید به راحتی آن را در منزل تهیه کرده و در کنار اعضای خانواده لحظات بسیار خوبی را سپری کنید.
باقالی پلو با مرغ و قارچ پلو با مرغ و ماش پلو از جمله خوشمزه ترین انواع پلو ها می باشند که طرفداران بسیاری دارند. قارچ ها یکی از مواد غذایی سالم با خاصیت بسیار بالایی می باشند که ممکن است بسیاری از افراد از فواید آن ها اطلاع چندانی نداشته باشند. بتاگلوکان و اسید لینولئیک موجود در قارچ برای جلوگیری از سرطان سینه و پروستات بسیار مفید می باشد. بر این اساس ما آموزش دستور پخت قارچ پلو را برای شما عزیزان به طور کامل در ادامه مطلب قرار می دهیم.
مواد لازم
- برنج : ۲ پیمانه
- قارچ : ۵۰۰ گرم
- فلفل دلمه ای : ۱عدد
- آبلیمو : ۲ قاشق سوپخوری
- پیاز : ۱ عدد
- نمک و روغن : به میزان لازم
- مرغ ریز شده : ۲ پیمانه ( ران مرغ ۲ عدد )
- کره کوچک : ۱ عدد
- ذرت و یا کنسرو ذرت : نصف پیمانه
- زرشک : نصف پیمانه
- رب گوجه فرنگی به میزان لازم
طرز تهیه قارچ پلو
برای تهیه قارچ پلو ابتدا از چند ساعت قبل برنج را خوب شسته و در آب نمک بخیسانید سپس آن را آبکشی نمایید.
قارچ را شسته و به تکه های دلخواهی تقسیم کرده و آن را سرخ کنید.
آبلیمو و ذرت و فلفل دلمه ای را به قارچ ها اضافه نمایید. پیاز را خرد کرده و در داخل ماهی تابه سرخ کنید سپس زرشک را شسته و به همراه رب به پیاز اضافه کنید تا خوب سرخ شوند.
نمک و کره را نیز به آن ها اضافه کرده و مواد را خوب هم بزنید. گوشت مرغ را از قبل به صورت جداگانه بپزید و آن را ریش ریش کرده و به مایه اضافه نمایید.
پس از اینکه برنج دم کشید و آماده شد مایه را به آرامی با برنج مخلوط کرده و آن را درون دیسی مناسب و زیبا قرار دهید. در پایان طرز تهیه قارچ پلو می توانید با زرشک باقیمانده و قارچ های تکه تکه شده روی پلو را تزئین نمایید.
دستور تهیه قارچ پلو به روشی دیگر
قارچ پلو از جمله غذا های مقوی و خوشمزه است که طرفدارن زیادی دارد و می توان آن را با گوشت مرغ، گوشت چرخ کرده یا بدون گوشت و همراه سبزیجات مختلف تهیه و آماده کرد، قارچ پلو را می توان به عنوان وعده غذایی نهار یا شام و یا برای افطار و سحر ماه مبارک رمضان تدارک دید و لذت برد، مواد لازم برای تهیه این غذای لذیذ در این دستور، مناسب برای ۴ نفر می باشد، بنابراین برای یادگیری این روش از پخت قارچ پلو در ادامه همراه ما شوید.
مواد لازم
- برنج/ دو و نیم پیمانه
- قارچ تازه/ ۵۰۰ گرم
- پیاز داغ/ ۳ قاشق سوپ خوری
- کره/ ۵۰ گرم
- زرشک/ نصف پیمانه
- رب گوجه فرنگی/ یک تا دو قاشق سوپ خوری
- آبلیمو/ یک یا دو قاشق
- ادویه پلویی/ یک قاشق چای خوری
- نمک/ یک قاشق چای خوری
- نان لواش/ برای ته دیگ
روش تهیه قارچ پلو
در ابتدا برنج را بعد از شست و شو به همراه مقدار لازم آب و نمک به مدت چند ساعت بخیسانید.
قارچ ها را نیز بعد از شست و شو و آبکشی، دو قاشق آبلیمو به آن بیفزایید تا از سیاه شدن قارچ ها جلوگیری شود و بعد در داخل تابه و به همراه مقداری روغن سرخ کنید.
سپس پیاز داغ را به قارچ ها اضافه کرده و کمی هم بزنید، رب، مقداری نمک و زرشک را افزوده و سرخ کنید، در انتها نیز کره را اضافه کنید.
در این مرحله از طرز تهیه قارچ پلو، نوبت آماده کردن برنج است که لازم است برنج خیسانده شده را بعد از ریختن آب اضافی آن، داخل قابلمه آب جوش بریزید و مقدار نمک آن را تنظیم کنید، بعد از کمی جوشیدن و نیم پخت شدن، آن را به صورت زنده بردارید و داخل آبکش بریزید.
برای ته دیک برنج می توانید از نان لواش استفاده کنید، برای این منظور کمی روغن در کف قابلمه بریزید و سپس نان لواش بگذارید، اکنون برنج و مخلوط آماده شده در مرحله قبلی را به صورت لایه لایه در داخل قابلمه بریزید، برای خوشمزه تر شدن غذا می توانید روی آن را نیز ادویه پلویی بپاشید، سپس قابلمه را روی حرارت قرار داده و بگذارید تا دم بکشد.
امیدواریم از طریقه درست کردن قارچ پلو خوشمزه و مقوی که در این مطلب برای شما عزیزان قرار دادیم لذت برده باشید و بتوانید به راحتی آن را در منزل تهیه کرده و در مهمانی های خود از دوستانتان پذیرایی کنید. شما می توانید این غذای خوشمزه را با ماست و یا سالاد شیرازی میل نمایید. از اینکه تا پایان این مطلب با ما همراه بوده اید از شما مخاطبان و همراهان عزیز سپاسگزاریم.
منبع : آرگا
