ترشی یکی از انواع چاشنی های خوشمزه است که با انواع میوه ها و سبزی جات تهیه می شود, در این آموزش آشپزی مجله آرگا طرز تهیه ترشی قارچ را با بهترین روش و به همراه نکات طلایی مشاهده خواهید کرد.

ترشی قارچ از انواع ترشی های خوشمزه و خوش طعم است که در طرز تهیه آن از تمر هندی و سرکه سفید و رب انار و فلفل و قارچ استفاده می شود. شما می توانید با استفاده از روش تهیه ترشی قارچ، این ترشی خوشمزه را در منزل تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید.

ترشی انبه و ترشی قارچ و ترشی آلبالو از انواع ترش ها با طعم متفاوت و بی نظیر هستند و سرو غذا های گوشتی و انواع پلو ها در کنار هر یک از این ترشی ها لذت بخش است.

طرز تهیه ترشی قارچ در منزل

مواد لازم

  • سرکه سفید : ۲ لیوان
  • گردوی آسیاب شده : ۳۰۰ گرم
  • فلفل تند : ۴ عدد
  • تمر هندی : ۱ بسته
  • نمک : به میزان لازم
  • رب انار : به میزان لازم
  • پودر انبه : ۱ قاشق سوپخوری
  • قارچ : ۳۰۰ تا ۵۰۰ گرم
  • آب : ۲ لیوان

طرز تهیه ترشی قارچ

در طرز تهیه ترشی قارچ ابتدا قارچ ها را بشویید و سپس آن ها را اسلایس کنید.

روش تهیه ترشی قارچ

 در درون تابه ای مناسب قارچ های اسلایس شده را با حرارت زیاد و بدون روغن تفت دهید و قارچ ها را به صورت مرتب هم بزنید تا به خوبی تفت بخورند.

تفت دادن قارچ

  توجه داشته باشید اگر قارچ ها آب پس بدهند باید آب آن ها را دور بریزید. بعد از تفت خوردن قارچ ها تابه را از روی حرارت بردارید و در ظرفی مناسب تمر هندی را با سرکه و یک لیوان آب مخلوط کنید و اجازه دهید تا تمر هندی به خوبی خیس بخورد و با کمک چنگال تمر هندی را هم بزنید تا باز شود سپس تمر هندی را از صافی رد کنید.

صاف کردن تمر هندی

و آب تمر هندی صاف شده را در درون ظرف مناسبی بریزید و ظرف را بر روی حرارت گاز قرار دهید تا آب صاف شده تمر هندی به جوش آید و غلیظ شود سپس رب انار را با ۱ لیوان آب باقی مانده مخلوط کنید و به مخلوط سرکه و تمر هندی صاف شده اضافه کنید و اجازه دهید تا مخلوط این مواد بجوشند و غلیظ شوند سپس مواد را از روی حرارت بردارید و پودر انبه را به مخلوط سرکه اضافه کنید و اجازه دهید تا مخلوط سرکه به خوبی سرد شود.

حتما بخوانید:  طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی با دستور تهیه بسیار ساده

مخلوط سرکه و رب انار و تمر هندی

در درون ظرف درب دار مناسبی مقداری از قارچ های اسلایس شده را بچینید و سپس مقداری از فلفل تند های ریز شده را بر روی قارچ ها بریزید و گردوی آسیاب شده را نیز بر روی لایه قارچ ها و فلفل بریزید و همه این مراحل را به ترتیب ادامه دهید تا مواد تمام شوند و در آخر نیز سرکه را به ترشی اضافه کنید.

  ترشی قارچ اضافه کردن مخلوط سرکه به ترشی قارچ    how-to-prepare-pickled-mushrooms-8

نکات کلیدی در درست کردن ترشی قارچ

  • در طرز تهیه ترشی قارچ به ازای هر ۱ لیوان سرکه از ۱ لیوان آب باید استفاده کنید.
  • مخلوط سرکه باید سرد شود سپس بر روی ترشی ریخته شود در غیر اینصورت ترشی کپک می زند.
  • ترشی قارچ را نباید به هیچ عنوان هم بزنید.
  • رب انار ترشی قارچ هر چقدر بیشتر باشد ترشی خوشمزه تر می شود.

ترشی قارچ خوش طعم

در طرز تهیه ترشی قارچ بعد از اینکه مخلوط سرکه را بر روی ترشی ریختید درب ظرف را به خوبی ببندید و ترشی را در درون یخچال نگهداری کنید توجه داشته باشید که ترشی قارچ را می توانید بعد از یک هفته مصرف کنید. در صورت تمایل می توانید برای آشنایی با روش تهیه ترشی های مختلف به بخش انواع ترشی مراجعه کنید.

منبع : آرگا

برچسب‌ها
بارگذاری بیشتر در آشپزی

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین ببینید

طرز تهیه ترشی زیتون خانگی خوش طعم و خوشمزه

ترشی زیتون از انواع ترش های خوشمزه و خوش طعم است که شما می توانید این نوع ترشی را در منزل …