سوپ ورمیشل یکی از انواع سوپ های خوش طعم و پرطرفدار است که در بیشتر مناطق ایران پخته می شود در این مطلب طرز تهیه سوپ ورمیشل مجلسی را با بهترین روش به شما عزیزان آموزش می دهیم.
سوپ های انواع متنوعی دارند و از سوپ های پرطرفدار در بین همه رده های سنی می توان به سوپ جو و سوپ شیر و سوپ ورمیشل اشاره کرد. در این بخش ما قصد داریم تا شما را با روش پخت سوپ ورمیشل به صورت مرحله به مرحله آشنا سازیم.
مواد لازم
- پیاز : ۱ عدد
- سس سویا : ۳ قاشق غذا خوری
- فلفل قرمز : ۱/۴ قاشق چای خوری
- رشته سوپی : ۱ لیوان
- گوجه فرنگی : ۳ عدد
- کنجد : ۳ قاشق غذا خوری
- آب گوشت : ۲ لیوان
- سیر : ۳ حبه
- کره : ۵۰ گرم
- نمک : به میزان لازم
طرز تهیه سوپ ورمیشل
ابتدا در درون قابلمه ای مناسب مقداری روغن بریزید و سپس قابلمه را بر روی شعله گاز قرار دهید وقتی که روغن داغ شد پیاز و سیر خرد شده را در درون روغن بریزید و تفت دهید سپس گوجه فرنگی ها را به صورت نگینی خرد کنید و در درون قابلمه بریزید و بعد از این که گوجه فرنگی های سرخ شدند فلفل قرمز و سس سویا و کنجد را به مواد سوپ اضافه کنید و این مواد را نیز تفت دهید. در مرحله بعدی دستور پخت سوپ ورمیشل آب گوشت را به همراه ۲ لیوان آب به مواد سوپ اضافه کنید و حرارت گاز را ملایم کنید و درب قابلمه را ببندید تا سوپ با حرارت ملایم پخته شود سپس رشته سوپی را به سوپ ورمیشل اضافه کنید.
بعد از اینکه رشته نرم شد و سوپ به خوبی لعاب انداخت می توانید آن را در درون ظرف مناسبی برای سرو بریزید.
نکاتی برای ایجاد طعم ایده آل سوپ ورمیشل
برای خوش طعم کردن سوپ ورمیشل می توانید به آن زعفران و فلفل اضافه کنید.
اگر آب گوشت در دسترس ندارید می توانید در طرز تهیه سوپ ورمیشل از عصاره گوشت و یا عصاره مرغ استفاده نمایید.
می توانید برای لعاب دار کردن سوپ ورمیشل ۱/۲ سیب زمینی رنده شده به سوپ اضافه کنید.
دستور تهیه سوپ ورمیشل با مرغ
سوپ ورمیشل را می توانید با روش های مختلفی تهیه کنید که در ادامه مطلب دستور تهیه آن را با مرغ آموزش خواهیم داد که بسیار ساده و خوشمزه است.
مواد لازم :
- سینه مرغ : دویست و پنجاه گرم
- رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذا خوری
- رشته ورمیشل : یک پیمانه
- هویج : دو عدد
- پیاز : یک عدد
- گوجه فرنگی : یک عدد
- لیمو ترش : یک عدد
- جعفری : یک قاشق غذا خوری
- زردچوبه و روغن : به میزان کافی
- نمک و فلفل سیاه : به اندازه کافی
نحوه تهیه :
در روش تهیه سوپ ورمیشل با مرغ ابتدا گوشت مرغ را همراه با دو لیوان آب و کمی زردچوبه داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید بر روی حرارت متوسط آب به جوش آید و بعد از زمان پنج دقیقه از به جوش آمدن آب حرارت را خاموش کنید سپس گوشت مرغ را کنار بگذارید.
حالا مقداری روغن مایع داخل قابلمه ریخته و پیاز های نگینی خرد شده را داخل آن بریزید و خوب تفت دهید تا پیاز ها نرم شوند سپس کمی فلفل سیاه و زردچوبه به آن بیفزایید و تفت دهید.
در مرحله بعدی گوشت مرغ را ریش ریش کرده و به قابلمه بیفزایید و آن را به مدت یک تا دو دقیقه تفت دهید سپس به آن رب گوجه فرنگی اضافه کرده و به منظور از بین رفتن بوی خامی رب گوجه فرنگی آن را تفت دهید.
حالا چهار لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید بر روی حرارت ملایم بماند و بعد از بیست دقیقه پوست گوجه فرنگی را گرفته و آن را رنده کنید سپس همراه با هویج نگینی خرد شده به قابلمه اضافه کنید.
در مرحله پایانی به سوپ نمک، فلفل و رشته ورمیشل خرد شده به سوپ بیفزایید و اجازه به مدت بیست دقیقه سوپ بر روی حرارت بماند تا کاملاً پخته شود سپس داخل ظرف مورد نظر سرو کنید، نوش جان.
سوپ ورمیشل یکی از پیش غذا های خوشمزه است که می توانید آن را برای سفره های افطار ماه رمضان نیز طبخ کنید. امیدواریم از تهیه سوپ ورمیشل در منزل نهایت لذت را ببرید در صورت تمایل می توانید برای مشاهده دستور پخت سوپ های خوشمزه و خوش طعم به بخش انواع آش و سوپ مراجعه کنید.
منبع : آرگا
