آرگا
  • کد خبر: 62394
    تعداد بازدید : 3,080 بازدید
    تاریخ انتشار : ۳۱ اردیبهشت, ۱۳۹۵ - ۱۱:۳۰
    تعداد نظرات: ۰ نظر
      

    طرز تهیه شیرینی زبان خانگی با بهترین دستور پخت

    شیرینی زبان یکی از انواع شیرینی های ایرانی خوشمزه است که شما می توانید آن را در منزل نیز تهیه کنید. در این مطلب آشپزی ما قصد داریم تا شما را با آموزش طرز تهیه شیرینی زبان به صورت مرحله به مرحله آشنا سازیم.

    شیرینی زبان شیرینی معروفی است که بسیار پرطرفدار است از این شیرینی خوشمزه می توانید همانند شیرینی دانمارکی و باقلوا استانبولی ( شیرینی عسلی ) در مهمانی ها و مجالس خود استفاده کنید. طرز تهیه شیرینی زبان را با بهترین روش در ادامه این بخش مشاهده خواهید کرد.

    در تهیه شیرینی زبان از خمیر هزارلا استفاده می شود که می توانید این خمیر را از بازار خریداری کنید و یا خودتان در منزل آن را تهیه کنید. طریقه ی درست کردن شیرینی زبان و خمیر هزارلا را در این مطلب به شما کدبانوهای عزیز آموزش خواهیم داد.

    شیرینی زبان دوست داشتنی

    آموزش طرز تهیه شیرینی زبان خوشمزه

    برای تهیه شیرینی زبان ابتدا باید خمیر هزارلا آن را تهیه کنید و سپس شیرینی زبان را با روشی که در ادامه مطلب مشاهده خواهید کرد تهیه کنید.

    طرز تهیه شیرینی زبان خانگی

    مواد لازم برای تهیه خمیر هزارلا

    کره : ۱۵۰ گرم
    تخم مرغ : ۱ عدد
    آرد کاملا سفید : ۳۰۰ گرم
    جوهر لیمو : ۱/۲ قاشق چای خوری
    روغن مایع : ۱ قاشق سوپ خوری
    نمک : ۱ قاشق چای خوری
    وانیل : ۱ قاشق چای خوری
    آب خنک : ۱ پیمانه

    طرز تهیه خمیر هزارلا در منزل

    با خمیر هزارلا می توانید شیرینی هایی نظیر پایپون و ناپلئونی و زبان و قیفی و خامه ای و ولوان را تهیه کنید. در مرحله اول طرز تهیه خمیر هزارلا ابتدا در درون کاسه ای بزرگ آرد را بریزید و وسط آرد را گود کنید و سپس در درون کاسه ای دیگر تخم مرغ و روغن مایع و آب و نمک و جوهر لیمو را با یکدیگر مخلوط کنید و همه این مواد را به آرد اضافه کنید و بعد از این که خمیر یک دستی از مخلوط این مواد بدست آمد خمیر هزارلا را به مدت ۶۰ دقیقه در درون یخچال قرار دهید تا به اصطلاح جا بیفتد.

    خمیر هزارلا خمیر هزارلا

    بعد از مدت زمان ذکر شده خمیر را از درون یخچال بیرون آورید و روی سطح صافی را آرد بپاشید و سپس خمیر را به قطر ۲ سانتی متر و به شکل مربع پهن کنید و کره را در وسط خمیر قرار دهید و چهار گوشه خمیر را کره بکشید و سپس با کمک وردنه به آرامی بر روی سطح خمیر ضرباتی را وارد کنید تا کره به خوبی نرم شود و خمیر را به ضخامت یک سانتی متر پهن کنید و آن را شش لا کنید و در جای خنکی قرار دهید.

    طرز تهیه خمیر هزارلا روش تهیه خمیر هزارلا

     بعد از ۲۰ دقیقه خمیر را دوباره به قطر یک سانتی متر پهن کنید و این بار به صورت برعکس خمیر را شش لا تا بزنید ( عرض خمیر را طول خمیر قرار دهید) و دوباره خمیر را به مدت ۲۰ دقیقه در جای خنکی قرار دهید.

    حتما بخوانید:  طرز تهیه بامیه خوش طعم و محبوب

    مراحل تهیه خمیر هزارلا

    و بعد از مدت زمان ذکر شده دوباره خمیر را با روشی قبیل که گفته شد تا بزنید و هر دفعه آرد های اضافی روی خمیر را با کمک برس کنار بزنید و به مدت ۶ بار خمیر را باز و بسته نمایید و در مرحله آخر خمیر را به قطر یک سانتی متر پهن کنید.

    طرز تهیه شربت کارامل

    ابتدا شکر را در درون ظرفی مناسب بریزید و سپس ظرف را بر روی بخار آب جوش قرار دهید تا شکر به کمک بخار آب ذوب شود و سپس تخم مرغ ها را به شکر اضافه کنید.

    دستور پخت شیرینی زبان

    حال به مرحله اصلی طرز تهیه شیرینی زبان می رسیم. خمیر هزارلا را به شکل مربع و یا مستطیل به قطر ۱ تا ۱.۵ باز کنید و با کمک قالب شیرینی زبان خمیر هزارلا را قالب بزنید.

    قالب زدن خمیر هزارلا

    و با کمک نوک کارد تیزی در وسط خمیر ۲ سانتی متر برش بزنید و سپس مخلوط شربت کارامل و تخم مرغ را با کمک قلم مو بر روی سطح شیرینی را بمالید و سپس شیرین های زبان را در درون قالب فر که ته آن را با کمک کاغذ روغنی پوشانیده اید بچینید.

    چیدن شیرینی زبان در درون قالب فر

    قالب فر را در وسط فر با درجه حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها پف کنند و بپزند.

    قرار دادن شیرینی زبان در درون فر شیرینی زبان

    نکاتی برای پخت بهتر شیرینی زبان

    1. در صورتی که از جوهر لیمو بیش از اندازه معین در پخت شیرینی زبان استفاده کنید شیرینی زبان کج می شود.
    2. اگر فر بیش از حد داغ شود شیرین ها می سوزند و مغز پخت نمی شوند.
    3. خمبر هزارلا ظاهری معمولی دارد و در زمان پخت چند لایه می شود.
    4. بهتر است عمل قالب زدن خمیر را به سرعت انجام دهید.

    شیرینی زبان خوشمزه

    در مرحله آخر طرز تهیه شیرینی زبان بعد از این که شیرین ها را از درون فر خارج کردید دوباره روی آن ها شهد بریزید می توایند برای تزیین شیرینی زبان بر روی آن ها پودر نارگیل و پودر پسته بپاشید. در صورت تمایل می توانید برای مشاهده پخت شیرینی های خوشمزه و متنوع به بخش انواع شیرینی مراجعه کنید.

    منبع : آرگا

    برچسب ها :