تیرامیسو جزء یکی از دسرهای شناخته شده است که جزء دسرهای ایتالیایی محسوب می شود. تهیه این دسر در خانه، کار مشکلی نیست و مواد اولیه دسر تیرامیسو، ساده و در دسترس می باشد. برای تهیه این دسر از قهوه استفاده می شود که برای خوشمزه تر شدن بیشتر آن، بهتر است قهوه اسپرسو باشد.
طرز تهیه تیرامیسو خوشمزه
مواد لازم:
۱- پنیر خامه ایی: ۱۰۰ گرم
۲ – قهوه اسپرسو: به مقدار دلخواه
۳- خاکه قند :نصف لیوان الک شده
۴ – بیسکویت لیدی فینگر : ۱۰۰ گرم
۵- زرده تخم مرغ : ۳عدد
۶- خامه ی صبحانه : ۱۰۰ گرم
۷ – وانیل : ۱ قاشق چای خوری سرخالی
طرز تهیه تیرامیسو:
۱- برای تهیه این دسر، ابتدا زرده تخم مرغ را توسط همزن برقی زده تا سفید و حالتش سفت شود.
۲- وانیل و مقداری خاکه قند به زرده تخم مرغ اضافه کرده و با روش بن ماری به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه حرارت داده و مرتب هم می زنیم.
۳- در سومین مرحله خامه صبحانه را با کمی خاکه قند مخلوط کرده و آن قدر هم می زنیم تا اگر ظرف حاوی آن را برگردانیم، خامه تکان نخورد.
۴- پنیر خامه ایی را با مقدار کمی خاکه قند مخلوط کرده و تا جایی که به صورت کرم درآید، هم می زنیم. دقت شود پنیر را نباید خیلی هم زد چرا که ممکن است شل شود و دسر را خراب کد، ۳ الی ۴ دقیقه هم زدن برای پینر کافی است.
۵ – مایه های آماده شده در مراحل ۲ و ۳ و ۴ را به تخم مرغ ها اضافه کرده و بدون استفاده از هم زن، و به آرامی که مواد سفتی خود را از دست ندهند، آن قدر هم می زنیم تا مایه یکدست به دست آید.
۶- در این مرحله از مایه آماده شده، مقداری در کف ظرف مورد نظر برای تیرامیسو ، پهن کرده و بیسکویت ها را در قهوه اسپرسو آغشته و آن ها را بر روی مایه می گذاریم و دوباره یک لایه از مایه را بر روی بیسکویت ها ریخته و همین عمل را تا پایان یافتن مایه انجام می دهیم. دقت شود لایه آخر تیرامیسو باید مایه آن باشد.
۷- ظرف حاوی تیرامیسو را در یخچال به مدت ۴ ساعت قرار می دهیم. تیرامیسو آماده است.
در لحظه ایی که تیرامیسو را می خواهید در یخچال قرار دهید، می توانید از مقداری شکلات تلخ رنده شده استفاده کرده و روی تیرامیسو را توسط آن تزیین کنید.
منبع : آرگا
