پلمبیر نوعی دسر راحت و آسان است و اگر شما مهمانی مهم و خاصی دارید این نوع دسر می تواند بهترین ایده برای انتخاب شما باشد. طریقه ساخت پلمبیر را در ادامه مطلب مشاهده خواهید کرد که امیدواریم از تهیه این نوع دسر در منزل نهایت لذت را ببرید.
مواد لازم
- تخم مرغ : ۲ عدد
- شیر : ۱/۲ پیمانه
- پودر قند : ۲ قاشق غذا خوری
- ورق ژلاتین : ۲ عدد
- شکر : ۵ قاشق غذا خوری
- وانیل : ۱/۲ قاشق چای خوری
- خامه : ۱ پیمانه
- گردوی خرد شده : ۳۰ گرم
- خلال پسته : ۳۰ گرم
- مربای آلبالو و یا مربای گیلاس : به میزان
طرز تهیه پلمبیر
آموزش تهیه پلمبیر با آناناس
دسر پلمبیر همانند دسر پودینگ، رنگینک و … از جمله دسرهای خوشمزه و عالی برای میهمانی ها و ضیافت های خاص می باشد که با طعم های مختلفی می توان ان را تهیه و سرو کرد. در ادامه با طرز تهیه پلمبیر با آناناس آشنا می شوید.
مواد لازم:
- شیر: یک پیمانه
- بستنی وانیلی: یک و نیم پیمانه
- آب یا شیر: نصف پیمانه
- آناناس خرد شده: نصف پیمانه
- خامه: ۲۰۰ گرم
- تخم مرغ: دو عدد
- شکر: ۵ قاشق غذاخوری
- وانیل: نوک قاشق غذاخوری
- پودر ژلاتین: دو قاشق غذاخوری
- موز خرد شده: یک عدد
- خلال پسته: نصف پیمانه
- مغز گردو خرد شده: نصف پیمانه
دستور تهیه:
زرده ها را از سفیده های تخم مرغ جدا نمایید و زرده ها را به همراه شکر در داخل ظرفی خوب مخلوط کنید و به قدری هم بزنید که کرم رنگ شود.
ترکیب شکر و زرده تخم مرغ را به شیر بیفزایید و به خوبی به هم بزنید، بعد مواد را روی حرارت پایین بگذارید و به طور مرتب مواد را هم بزنید تا مقداری غلیظ گردد و زرده های تخم مرغ بپزد.
ظرف را از روی حرارت بردارید و پودر ژلاتینی که از قبل در داخل یک دوم لیوان آب یا شیر به شیوه بنماری(بخار آب) حل کرده اید را به مواد بیفزایید. به آن زمان دهید تا خنک شود.
زمانی که کاملا مواد سرد شد بستنی که در دمای محیط شل شده است را به مواد اضافه نمایید و با همزن خوب به هم بزنید تا یکدست گردد.
اکنون سفیده های تخم مرغ را کاملا با همزن به هم بزنید تا پف کند به حدی که اگر ظرف را برگردانید سفیده نریزد بعد به مدت یک ربع سفیده فرم گرفته را درون یخچال قرار دهید.
پس از گذشت این مدت سفیده را به مواد دیگر بیفزایید و به وسیله قاشق به آرامی و در یک جهت با هم مخلوط کنید. برای یکدست شدن مواد می توانید یک مرتبه مواد را از صافی رد نمایید. وانیل، آناناس و موز خرد شده، خلال پسته و مغز گردو خرد شده را داخل مواد بریزید و به هم بزنید.
در مرحله آخر، ته قالب را کمی چرب نمایید مواد را درون قالب بریزید و آن را به مدت ۷ ساعت درون یخچال بگذارید.
بعد از مدت زمان ذکر شده قالب دسر را از درون یخچال خارج کنید و دسر را در درون بشقابی مناسب برگردانید تا برای سرو آماده شود. امیدواریم با کمک طرز تهیه پلمبیر در این مطلب آموزشی بتوانید دسر خوشمزه ای را تهیه نمایید و از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان
منبع : آرگا
