انبه یکی از میوه هایی است که در مناطق گرم رشد می کند و می توانید با آن ترشی تهیه کنید. ترشی انبه دارای خواص بی شماری برای بدن است و به دفع سنگ کلیه کمک می کند و برای افراد بی اشتها این ترشی اشتها آور است. ترشی انبه با روش های متفاوتی تهیه می شود که در این مطلب بهترین روش ساخت به صورت لیته را مشاهده خواهید کرد.
در روش تهیه ترشی انبه می توانید از آبلیمو و دارچین و هل نیز استفاده نمایید که این مواد ترشی انبه را خوش طعم تر و خوشمزه تر می کنند. ترشی انبه مانند ترشی بادمجان شکم پر و ترشی مخلوط و … بسیار خوشمزه است و می توانید این ترشی را در کنار برخی از غذا ها میل کنید.
مواد لازم :
- انبه درشت : ۲ عدد
- نمک : به میزان لازم
- تمبر هندی : ۱ بسته
- تخم آسیاب شده گشنیز : ۲ قاشق غذاخوری
- سرکه : ۱ پیمانه
- سیاه دانه : ۲ قاشق مرباخوری
- فلفل قرمز : ۱ قاشق چای خوری
- دارچین : ۱ قشاق چای خوری
طرز تهیه ترشی انبه با طعم عالی
در مرحله اول طرز تهیه ترشی انبه ابتدا انبه ها را به خوبی بشویید و هسته آن ها را جدا کنید.
سپس تمبر هندی را در درون سرکه به خوبی حل نمایید و مخلوط سرکه و تمبر هندی را از درون صافی عبور دهید.
در مرحله بعدی تهیه ترشی انبه مخلوط سرکه و تمبر هندی را به همراه انبه ها در درون مخلوط کن بریزید بعد از این که این مواد با یکدیگر مخلوط شدند فلفل و سایه دانه و نمک و دارچین را به همراه تخم گشنیز آسیاب شده به مخلوط مواد ترشی انبه اضافه کنید و ترشی را در درون بطری شیشه ای مناسبی بریزید.
بعد از این که ترشی را در درون بطری شیشه ای ریختید درب بطری را محکم ببندید و بطری را در درون یخچال قرار دهید این ترشی خوشمزه بلافاصله بعد از درست کردن قابل خوردن است ولی بهتر است که بعد از یک هفته آن را استفاده نمایید تا ترشی به اصطلاح جا بیفتد.
نوش جان
آموزش تهیه ترشی انبه با آب لیمو
ترشی انبه را می توانید به روش های مختلفی تهیه کنید که در ادامه مطلب دستور تهیه ترشی انبه با آبلیمو را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد.
مواد لازم :
- سرکه : پانصد گرم
- انبه : چهارصد گرم
- رب گوجه فرنگی : دویست گرم
- آبلیمو : دو فنجان
- دارچین و هل کوبیده : به میزان دلخواه
نحوه تهیه :
در روش تهیه ترشی انبه با آبلیمو از یک روز قبل انبه را با آب لیمو و رب گوجه فرنگی داخل ظرفی مخلوط کرده و اجازه دهید یک روز بماند.
سپس به آن هل، دارچین و سرکه بیافزایید و مواد را به خوبی هم زده تا کاملا با هم مخلوط شوند حالا یک ظرف شیشه ای مناسب را انتخاب کرده و داخل آن ترشی بریزید و اجازه دهید یک تا دو هفته بماند تا کاملا آماده شود، نوش جان
دستور تهیه ترشی انبه بندرعباس
ترشی انبه بندر عباس یکی دیگر از روش های تهیه ترشی انبه است که به ترشی انبه تند نیز معروف است در ادامه با نحوه تهیه آن آشنا خواهید شد.
مواد لازم :
- انبه زرد یا شیرین : دو عدد
- سیر : شش حبه
- روغن زیتون : دو سوم لیوان
- سرکه : یک لیوان
- تخم گشنیز : یک قاشق غذا خوری
- فلفل سیاه : یک قاشق غذا خوری
- فلفل قرمز : یک قاشق غذا خوری
- سیاه دانه : یک قاشق غذا خوری
نحوه تهیه :
انبه ها را ابتدا شسته سپس به قطعات مناسب خرد نمایید حالا مخلوط تمام ادویه های گفته شده را با هم داخل یک تابه داغ به مدت چند دقیقه تفت دهید سپس آن ها را آسیاب نمایید.
حالا سیر را پوست گرفته و له نمایید سپس انبه، مخلوط ادویه ها، سیر، سرکه و روغن زیتون را با هم ترکیب کرده و داخل یک ظرف شیشه ای مناسب بریزید و اجازه دهید به مدت یک تا دو هفته بماند تا آماده شود، نوش جان.
نکات تکمیلی:
- این ترشی باید غلیظ باشد بنابراین از اضافه کردن سرکه بیشتر از اندازه به آن خودداری نمایید.
- به اینکه انبه زرد دارای طعم شیرین هستند به منظور متعادل کردن طعم آن ها می توانید از فلفل و سرکه کمک بگیرید.
- در صورتی که تمایلی به تندی بیشتر دارید می توانید چند عدد فلفل همدانی را له کرده و به مواد بیافزایید.
امیدواریم از آشپزی این بخش نهایت لذت را برده باشید و این ترشی بسیار خوشمزه را با هر نوع دستور تهیه که دوست دارید تهیه و نوش جان کنید به منظور آشنایی با طرز تهیه انواع ترشی می توانید بر روی لینک کلیک نمایید.
منبع : آرگا
