دستور پخت سوپ قارچ انواع مختلفی دارد و می توان با انواع سس ها سوپ قارچ را تهیه کرد. قارچ سرشار از ویتامین D و B2 می باشد که برای جلوگیری از پوکی استخوان و بهبود فرایند سوخت و ساز مواد مغذی در بدن می گردد. قارچ را قبل از مصرف مدتی در آب و نمک بخوابانید تا تمام شن ریزه های آن خارج شود.
یکی انواع سوپ های بسیار خوشمزه و پرطرفدار سوپ قارچ می باشد که می توانید در مهمانی و دور همی ها نیز آن را تهیه کنید، در تهیه این سوپ می توانید از مرغ نیز استفاده کنید در ادامه دو دستور پخت سوپ قارچ را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد.
طرز تهیه سوپ قارچ ساده و خوشمزه
مواد لازم برای تهیه سوپ قارچ :
۱ – قارچ تازه : ۵۰۰ گرم
۲ – هویج متوسط : ۲ عدد
۳ – سبزی تره خرد شده : نصف پیمانه
۴ – پیاز متوسط : ۲ عدد
۵ – خامه : ۲۰۰ گرم
۶ – کره : ۱۰۰ گرم
۷ – آرد : ۲ قاشق غذاخوری
۸ – آب : ۳ لیوان
۹ – نمک و فلفل : به مقدار لازم
۱۰ – شیر : ۱ لیوان
دستور پخت سوپ قارچ :
۱ – در ظرفی مقداری کره یا روغن بریزید و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید، پیاز ها را خرد کرده و در ماهی تابه بریزید و تفت دهید.
۲ – زمانی که پیازها طلایی شدند هویج را خرد کرده و همراه تره خرد شده به پیاز اضافه کرده و همه را باهم به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه تفت دهید.
۳ – سپس قارچ ها را با سلیقه خود خرد کرده و به مواد اضافه کنید و ۵ دقیقه ی دیگر همه را تفت دهید، فلفل و نمک را نیز در این مرحله بیافزایید.
۴ – در همین حین که مواد در حال تفت خوردن هستند، آرد را با یک لیوان آب هم دمای محیط مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا گلوله نشود.
۵ – مخلوط آب و آرد را به همراه ۲ لیوان آب دیگر به مواد اضافه کرده و حرارت را نیز زیاد کنید و همه ی مواد را مخلوط کنید.
۶ – بعد از کمی جوشیدن و قل زدن، خامه را همراه یک لیوان شیر هم دمای محیط مخلوط کرده و به سوپ اضافه کنید.
۷ – بعد از ۵ دقیقه باید حرارت را ملایم کنید و در مدتی که حرارت زیاد است مراقب باشید سوپ سر نرود.
۸ – اجازه دهید سوپ جا بیفتد، پس از یک ربع ساعت سوپ آماده سرو کردن است.
۹ – می توانید با قارچ ورقه شده و جعفری سوپ قارچ را تزیین و سپس پوش جان فرمایید.
نکاتی برای طبخ بهتر سوپ قارچ :
۱ – بعد از افزودن خامه حرارت زیر قابلمه نباید زیاد باشد، زیرا باعث بریده شدن خامه خواهد شد.
۲ – می توانید با توجه به ذائقه ی خود و خانواده تان از خامه بیشتر و همینطور به جای آب از شیر استفاده نمایید.
۳ – بهتر است از آب مرغ یا آب گوشت نیز برای ایجاد طعم و مزه بهتر استفاده کنید، تا سوپ شما مقوی تر هم بشود.
۴ – گردوی آسیاب شده نیز طعمی جدید به سوپ خواهد بخشید و انرژی سوپ را دو چندان می کند.
در طرز تهیه سوپ قارچ می توانید با توجه به سلیقه و ذائقه خود از سس سویا و یا جو و یا بلغور گندم استفاده نمایید. هویج ها را نیز اگر درشت خرد کنید بعد از پخت طعم شیرینی به سوپ قارچ می بخشد اگر اینگونه دوست ندارید قطعات هویج را کوچک تر و ریزتر نمایید.
آموزش تهیه سوپ قارچ و جو
سوپ دارای انواع مختلفی است که یکی از انواع آن سوپ قارچ است که با روش های مختلفی می توانید آن را تهیه کنید در ادامه مطلب به شما عزیزان طرز تهیه سوپ قارچ و جو را آموزش خواهیم داد.
مواد لازم :
- جو پرک : یک لیوان
- قارچ خرد شده : دو لیوان
- شیر : دو لیوان
- هویج : سه عدد
- سیر : سه حبه
- خامه : پنج قاشق غذا خوری
- سینه مرغ : یک عدد
- کره : دو قاشق غذا خوری
- شوید، فلفل و نمک : به مقدار لازم
نحوه تهیه :
در روش تهیه سوپ قارچ با جو، ابتدا سینه مرغ را همراه با یک لیتر و نیم آب و جو پرک اجازه دهید به مدت دو تا سه ساعت بر روی حرارت ملایم به آرامی بپزند سپس در وسطای پخت مرغ به آن هویج نگینی یا رنده شده اضافه کنید.
پس از پختن کاملا مرغ آن را از داخل قابلمه بیرون آورده و ریش ریش کنید و دوباره به داخل قابلمه اضافه کنید و همراه با آن شیر داغ، کره و قارچ خرد شده نیز اضافه کنید و اجازه دهید سوپ به مدت نیم ساعت بر روی حرارت ملایم پخته شود.
در مرحله آخر پس از اینکه سوپ آماده شد به آن خامه اضافه کنید و کمی هم بزنید سپس داخل ظرف مناسب سرو بکشید و با کمی خامه و شوید خشک آن را تزیین نمایید، نوش جان.
امیدواریم از آشپزی این بخش نهایت لذت را برده باشید و این سوپ را در منزل تهیه و نوش جان کنید، به منظور آشنایی با نحوه تهیه انواع آش و سوپ می توانید بر روی لینک کلیک نمایید.
منبع : آرگا
