پاستا از انواع غذاهای پرطرفدار و محبوب است که شما می توانید این نوع غذا را با مایه های گوشتی و سبزیجات بپزید و پاستا را با طعم های مختلفی تجربه کنید. اگر تمایلی به خوردن پاستا با مایه گوشتی ندارید بهتر است پاستا را با مایه سبزیجات بپزید. بنابراین برای یادگیری طرز تهیه پاستا سبزیجات در دامه همراه ما شوید.
مواد لازم
- سویا : ۱/۲ پیمانه
- پاستا : ۱/۲ بسته
- قارچ : یک بسته کوچک
- کلم بروکلی : یک عدد متوسط
- فلفل دلمه ای رنگی : یک پیمانه خرد شده
- سیر : ۲ عدد
- پیاز : یک عدد
- شیر : ۱/۲ پیمانه
- آرد : یک قاشق مرباخوری
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- زردچوبه و آویشن : به میزان لازم
- پونه خشک : به میزان لازم
- کره : بک قاشق غذاخوری
طرز تهیه پاستا سبزیجات در منزل
برای پخت پاستا سبزیجات ابتدا بهتر است مایه و سس مخصوص پاستا سبزیجات را آماده کنید. برای تهیه مایه پاستا ابتدا در تابه ای مناسب مقداری روغن بریزید و پیاز و سیر را در روغن به خوبی تفت دهید سپس آب سویا خیس شده را بگیرید و سویا را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید و برای مزه دار کردن سویا به آن مقداری فلفل و زردچوبه و نمک اضافه کنید بعد از اینکه سویا کمی تفت خورد و مزه دار شد فلفل دلمه ای های رنگی نگینی خرد شده را به مایه اضافه کتید و همه مواد را هم بزنید تا با یکدیگر مخلوط شوند سپس قارچ خرد شده و کلم بروکلی را به مایه سبزیجات اضافه کنید و دوباره مواد را هم بزنید و درب تابه را بگذارید تا سبزیجات به خوبی بخار پز شوند سپس مایه را از روی حرارت بردارید.
در مرحله بعدی سس پاستا را تهیه کنید برای تهیه سس پاستا در تابه ای مناسب کره بریزید و آرد را به کره اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود سپس شیر را به آرد اضافه کنید.
توجه داشته باشید که مخلوط آرد و شیر را باید هم بزنید تا گلوله نشوند.
برای خوش طعم شدن سس پاستا مقداری فلفل قرمز و پونه خشک و آویشن و نمک به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا سس کمی غلیظ شود.
در مرحله آخر طرز تهیه پاستا سبزیجات مقداری آب و نمک و روغن در قابلمه ای مناسب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید بعد از اینکه آب به دمای جوش رسید پاستا ها را به آب در حال جوش اضافه کنید.
اجازه دهید پاستا ها نرم و مغز پخت شوند.
سپس آن ها را آبکش کنید.
در ظرفی مناسب پاستا را با سس مخصوص و مایه پاستا مخلوط کنید در این مرحله پاستا سبزیجات آماده سرو است. 
دستور تهیه پاستای سبزیجات به روشی دیگر
پاستای سبزیجات از جمله غذاهای رژیمی و کم کالری می باشد که با استفاده از پاستا و سبزیجات مختلف تهیه می شود، حال روشهای مختلفی برای تهیه این نوع غذای پرطرفدار وجود دارد؛ انواع پاستا سبزیجات با کدو حلوایی، پاستا با سس سفید، پاستا با سس گوجه فرنگی تازه طرفداران زیادی دارند، حال برای یادگیری روش طبخ دیگری از پاستا سبزیجات می توانید در ادامه همراه ما شوید.
مواد لازم
- خامه ترش/ ۲۰۰ گرم
- اسپاگتی/ ۴۰۰ گرم
- روغن زیتون/ یک قاشق سوپ خوری
- پیاز ریز خرد شده/ یک عدد کوچک
- سیر خرد شده/ یک حبه
- قارچ ورقه ای خرد شده/ ۱۰۰ گرم
- نخود سبز/ ۵۰ گرم
- شیر کاله/ یک دوم پیمانه
- زیتون حلقه ای خرد شده/ یک قاشق سوپ خوری
- گوجه فرنگی مینیاتوری حلقه شده/ مقداری
- نمک و فلفل/ به مقدار لازم برای سرو
- برگ ریحان/ مقداری برای تزیین
روش تهیه پاستای سبزیجات
داخل قابلمه ای آب بریزید و بگذارید به جوش آید، سپس مقدار لازم نمک به آن بیفزایید و اسپاگتی ها را به درون آن بریزید، اجازه دهید به مدت ۱۵دقیقه داخل آب جوش و بر روی حرارت بماند و زمانی که نرم شدند می توانید داخل صافی بریزید و آبکش کنید.
در حین آماده کردن اسپاگتی ها، در داخل تابه ای پیاز خرد شده را به همراه روغن زیتون تفت دهید و قارچ و سیر خرد شده را نیز به آن بیفزایید و تا جایی تفت دهید که آب قارچ ها تبخیر شود، سپس نخود فرنگی های پخته شده را اضافه کنید و مقداری دیگر تفت دهید، خامه ترش و شیر را بیفزایید و به مقدار لازم نمک و فلفل برای مزه دار کردن غذا اضافه کنید، در آخر زیتون را نیز اضافه کرده و سپس حرارت زیر تابه را خاموش کنید.
اکنون سس آماده شده را با اسپاگیتی مخلوط کرده و داخل ظرف سرو بریزید، برایی تزیین غذا نیز می توانید از چند برگ ریحان و برش هایی از گوجه فرنگی استفاده کرده و سپس آن را نوش جان کنید.
در این مطلب با طرز تهیه پاستا سبزیجات آشنا شدید که امیدواریم از پخت این غذای خوشمزه نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده تان سپری کنید. در صورت تمایل می توانید برای مشاهده آموزش پخت انواع پاستا کلیک کنید.
منبع : آرگا
