در طرز تهیه سس خردل از سرکه و یا خامه استفاده می شود و این سس خوش طعم به همراه انواع ساندویچ همبرگر و هات داگ و فلافل استفاده می شود و به خاطر طعم تندی که دارد جزء محبوب ترین انواع سس است.
سس مایونز و سس خردل و سس کچاپ از انواع سس های خوش طعم و پرطرفداری هستند که برای ایجاد طعم خوش در ساندویچ ها و برخی از فست فود های دیگر مورد استفاده قرار می گیرند که بهتر است این نوع سس ها را با رعایت نکات بهداشتی در منزل تهیه کنید.
طرز تهیه سس خردل با ۲ روش مختلف
همانطور که ذکر شد سس خردل را می توان با روش های مختلفی تهیه کرد در ادامه این مطلب روش درست کردن سس خردل را با سرکه و خامه در اختیار شما عزیزان قرار می دهیم.
مواد لازم برای تهیه سس خردل با خامه
- پودر خردل : ۲ قاشق سوپخوری
- آبلیمو : ۱/۴ پیمانه
- فلفل سیاه : ۱/۲ قاشق چایخوری
- نمک : ۱/۴ قاشق چایخوری
- خامه : ۴ قاشق سوپخوری
دستور تهیه سس خردل با خامه
در ظرف مناسبی پودر خردل و نمک و آبلیمو و فلفل را با کمک یک قاشق هم بزنید تا مخلوط این مواد به طور کامل یکدست شوند سپس خامه را به مخلوط این مواد اضافه کنید و دوباره مواد سس را هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند سپس سس را در ظرف شیشه ای درب داری بریزید و ظرف را در یخچال قرار دهید سس خردل را می توانید به مدت ۳ روز در یخچال نگهداری کنید.
مواد لازم برای تهیه سس خردل با سرکه
- دانه خردل سفید : ۱ قاشق سوپخوری
- سرکه : ۱ قاشق چایخوری
- شکر : ۱ قاشق چایخوری
- آب سرد : ۱ قاشق چایخوری
دستور تهیه سس خردل با سرکه
در طرز تهیه سس خردل با سرکه، ابتدا دانه خردل سفید و شکر و آب سرد و سرکه را درون میکسر ریخته و همه این مواد را با یکدیگر به خوبی مخلوط کنید سپس سس را در ظرف مناسبی بریزید و اجازه دهید تا سس به مدت ۱۵ دقیقه در دمای اتاق بماند تا طعم دلپذیرتری پیدا کند برای اینکه طعم همه مواد با یکدیگر ترکیب شوند می توانید سس خردل را روی حرارت ملایم به مدت چند دقیقه قرار دهید.
آموزش تهیه سس خردل
سس خردل از جمله چاشنی های فوق العاده برای طعم متفاوت تر غذاها به ویژه غذاهای فست فودی می باشند که با دستورهای متفاوتی می توان آن ها را تهیه کرد که در ادامه این بخش روش سوم تهیه سس خردل را در اختیار شما عزیزان قرار خواهیم داد.
مواد لازم:
- دانه خردل زرد یا سفید: ۱.۵ لیوان فرانسوی دسته دار
- سرکه: نصف لیوان دسته دار فرانسوی
- آب: ۳ لیوان دسته دار فرانسوی
- عسل: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱ قاشق غذاخوری
- پودر دارچین: ۱.۵ قاشق چایخوری
- پودر سیر و پودر پیاز: هر کدام یک چهارم قاشق چایخوری
- زردچوبه و پاپریکا قرمز: هر کدام نصف قاشق چایخوری
دستور تهیه:
در ابتدا دانه های خردل را در آسیاب بریزید تا کاملا پودر و نرم گردند.
قابلمه ای با سایز مناسب انتخاب کنید و پودر خردل به طول کاملا نرم شده را درون ان بریزید، سپس مواد دیگر همچون پودر سیر، پودر پیاز، پودر دارچین، زردچوبه، نمک و پاپیرکا قرمز را اضافه نمایید و بعد سه لیوان آب را به مواد بیفزایید و خوب مخلوط کنید.
پس از اینکه مواد را به خوبی ترکیب کردید باید قابلمه را روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا با حرارت ملایم به مدت ۴۵ دقیقه بپزند.
زمانی که روی مواد حباب تشکیل شد و به جوش آمد نوبت اضافه کردن سرکه و عسل می باشد که بعد از افزودن باید به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه مواد را هم بزنید تا ته نگیرد.
بعد از گذشت این مدت قابلمه را از روی حرارت بردارید تا داغی مواد بیفتد و خنک گردد.
در نهایت مواد را درون ظرف شیشه ای درب داری بریزید و در یخچال و یا مکانی تاریک و خنک نگه دارید تا برای مدت زمان طولانی تری از آن استفاده نمایید.
نکته: توجه داشته باشید که به منظور جا افتادن و طعم بهتر سس خردل حداقل باید ۲۴ ساعت بگذرد و در صورتی که می خواهید از تلخی سس بکاهید و یا اینکه سس طعم تندتری داشته باشد شما می توانید میزان افزودن عسل و پاپریکا قرمز را به دلخواه بیشتر و کمتر نمایید.
طرز تهیه سس خردل با دو روش مختلف را در این مطلب مشاهده کردید شما می توانید با توجه به ذائقه خود با کمک یکی از این دستور ها سس خردل خوش طعمی را در منزل تهیه کنید. برای مشاهده آموزش تهیه سس های خانگی مختلف می توانید به بخش انواع سس مراجعه کنید.
منبع : آرگا
