یکی از انواع غذاهای اصیل ایرانی آش است که انواع مختلفی دارد و با سبزیجات و مواد غذایی مختلفی تهیه می شود؛ در ادامه این مطلب طرز تهیه آش کلم را با بهترین روش به شما کدبانوهای عزیز و گرامی آموزش می دهیم.

آش کلم از انواع غذاهای سنتی و خوشمزه شهر تبریز است که در طرز تهیه آش کلم مانند آش بلغور از سبزی مخصوص آش و بلغور و ادویه و پیاز استفاده می شود این آش خوشمزه طعمی بی نظیر و متفاوت دارد و اگر شما به پخت انواع آش علاقه مند هستید بهتر است این نوع آش را هم در منزل بپزید.

آشپزی از انواع کارهای مورد علاقه کدبانوهای ایرانی است خانم هایی که به پخت غذاهای ایرانی علاقه مند هستند بهتر است از پخت انواع آش های خوشمزه در منزل غافل نشوند. آش کلم و آش دوغ و آش رشته از انواع آش های ایرانی با طعم متفاوت و بی نظیر هستند که بهتر است این نوع آش های خوش طعم را در منزل بپزید و از طعم بی نظیر آن ها نهایت لذت را ببرید.

تزیین آش کلم

مواد لازم

  • لوبیا چیتی : ۱/۲ پیمانه
  • نخود : ۱/۲ پیمانه
  • برنج : ۱/۲ پیمانه
  • بلغور : ۱/۲ پیمانه
  • هویج متوسط : ۲ عدد
  • کلم برگ کوچک ؛ ۱ عدد
  • پیاز بزرگ : ۲ عدد
  • سبزی مخصوص آش خرد شده : ۲ پیمانه ( تره و جعفری و اسفناج و گشنیز )‌
  • زردچوبه و فلفل : به میزان لازم
  • نمک : به میزان لازم
  • پیاز داغ : به میزان لازم
  • کشک : به میزان لازم

طرز تهیه آش کلم برگ در منزل

برای درست کردن آش کلم ابتدا لوبیا و بلغور و نخود را از شب قبل در ظرف های جداگانه ای با مقداری آب خیس کنید و در طول این مدت آب حبوبات را چند بار عوض کنید. سپس در قابلمه ای مناسب نخود را به همراه مقداری آب بریزید و بعد از اینکه نخود نیم پز شد لوبیا چیتی را به نخود بیفزایید. بعد از نیم پز شدن لوبیا چیتی بلغور را به مخلوط لوبیا و نخود اضافه کنید و در قابلمه را به صورت نصفه روی قابلمه قرار دهید تا بلغور سر نرود توجه داشته باشید که بلغور خیس خورده به زودی پخته می شود. در مرحله بعدی طرز تهیه آش کلم برگ بعد از پختن بلغور برنج را به مواد آش اضافه کنید.

حتما بخوانید:  آش دندونی خوش طعم و خوشمزه را چطور بپزیم؟

اضافه کردن برنج به آش کلم

 سپس کلم برگ ها را خرد کرده و هویج ها را نیز به صورت نگینی خرد کنید.

خرد کردن کلم طرز تهیه آش کلم خوشمزه

بعد از اینکه برنج پخته و باز شد کلم برگ و هویج های خرد شده را به آش کلم اضافه کنید.

اضافه کردن کلم برگ و هویج به آش کلم

بعد از اینکه کلم برگ و هویج نیم پز شدند سبزی های خرد شده مخصوص آش را به مواد آش اضافه کنید و اجازه دهید تا آش به خوبی جا بیفتد.

اضافه کردن سبزی به آش کلم برگ

در مرحله آخر دستور پخت آش کلم پیاز ها را به صورت خلالی خرد کنید.

خرد کردن پیاز

سپس در تابه ای مناسب مقداری روغن بریزید و پیاز های خرد شده را در تابه بریزید تا سرخ شوند. سپس مقداری زردچوبه به پیاز داغ اضافه کنید.

طرز تهیه پیاز داغ

نصف پیاز داغ را به آش اضافه کنید و نمک و فلفل را به آش بیفزایید و اجازه دهید تا آش به همراه ادویه ها کمی بپزد. در این مرحله آش کلم برگ آماده سرو است.

آش کلم برگ

طرز تهیه آش کلم در خانه با بهترین روش

نکات طلایی در پخت آش کلم برگ

۱. می توانید آش کلم را در صورت تمایل با لوبیا قرمز نیز بپزید.
۲. اگر وقت کافی برای خیس کردن حبوبات آش را نداشتید می توانید حبوبات را دو بار بجوشانید سپس آن ها را بپزید.
۳. برای اینکه بلغور زودتر پخته شود بهتر است آن را از شب قبل در مقداری آب خیس کنید.
۴. اگر تمایل دارید که آش کلم برگ خوشمزه و خوشرنگی بپزید بهتر است در طرز تهیه آش کلم یک قاشق غذاخوری سرخالی زردچوبه به پیاز داغ آش اضافه کنید.

تزیین زیبا و ساده آش کلم

در طرز تهیه آش کلم بعد از اینکه آش به خوبی پخته شد آن را در ظرف مناسبی بکشید و با کمک پیاز داغ و نعنا داغ و کشک آش را به زیبایی تزئین کنید. برای تزیین آش کلم همچنین می توانید از روش های تزیین آش رشته استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید برای مشاهده آموزش پخت انواع آش و سوپ کلیک کنید.

منبع : آرگا

برچسب‌ها
بارگذاری بیشتر در آشپزی

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین ببینید

با روش پخت آش گندم خوشمزه در آشپزخانه های ایرانی آشنا شوید

آش گندم غذای سنتی استان یزد است که با روش انواع حبوبات و سبزی آش پخته می شود؛ در ادامه این…